Descubre las Asombrosas Propiedades y Beneficios de la Remolacha Para tu Salud
La remolacha es un vegetal nutritivo que destaca por su contenido de nitratos naturales, folato, potasio, fibra y pigmentos antioxidantes llamados betalaínas. Incluirla dentro de una alimentación variada puede aportar beneficios interesantes, especialmente para la salud cardiovascular y el rendimiento físico.
Eso sí, conviene dejar de lado las promesas de que la remolacha "limpia la sangre" o cura enfermedades. Sus beneficios son más concretos y están siendo estudiados científicamente.
Puede favorecer una presión arterial saludable
Uno de los aspectos más estudiados de la remolacha son sus nitratos naturales.
El organismo puede convertir los nitratos en óxido nítrico, una molécula que participa en la relajación de los vasos sanguíneos. Algunos estudios han encontrado que consumir remolacha o jugo de remolacha rico en nitratos puede producir una reducción modesta de la presión arterial en determinadas personas.
Esto no significa que pueda sustituir los medicamentos para la hipertensión.
Puede beneficiar el rendimiento físico
Los nitratos de la remolacha también han sido investigados por su posible efecto sobre el rendimiento durante el ejercicio, especialmente en actividades de resistencia.
Algunos estudios sugieren que pueden mejorar la eficiencia con la que los músculos utilizan el oxígeno durante determinados tipos de ejercicio.
Sin embargo, los resultados dependen de la cantidad, el momento del consumo y las características de cada persona.
Rica en folato y otros nutrientes
La remolacha aporta folato (vitamina B9), potasio, manganeso y fibra.
El folato participa en la formación de células y en diferentes procesos metabólicos, mientras que el potasio es importante para el funcionamiento normal de músculos y nervios.
La cantidad de estos nutrientes puede variar según el tamaño y la preparación del alimento.
Sus pigmentos tienen propiedades antioxidantes
El característico color rojo o morado de algunas variedades de remolacha se debe a las betalaínas.
Estos pigmentos presentan actividad antioxidante y antiinflamatoria en investigaciones experimentales. Esto ha generado interés sobre sus posibles efectos protectores.
Pero es importante recordar que la actividad antioxidante observada en un laboratorio no equivale automáticamente a la prevención de una enfermedad en seres humanos.
¿Ayuda a "limpiar la sangre"?
No.
Esta es una de las afirmaciones más comunes sobre la remolacha, pero no existe evidencia de que el jugo de remolacha purifique la sangre o elimine toxinas acumuladas.
El organismo dispone de órganos como el hígado y los riñones para procesar y eliminar sustancias de desecho.
La remolacha puede contribuir a una alimentación saludable, pero no necesita realizar una "limpieza" del organismo.
¿Ayuda a adelgazar?
La remolacha puede formar parte perfectamente de una alimentación para controlar el peso porque aporta fibra y nutrientes con relativamente pocas calorías por porción.
Pero comer remolacha o beber su jugo no quema grasa por sí mismo.
Además, al preparar jugo se puede consumir una cantidad mucho mayor de remolacha y perder parte de la fibra que proporciona el vegetal entero.
¿Es mejor comerla o beberla?
Siempre que sea posible, comer la remolacha entera permite aprovechar su fibra.
Puedes:
- Cocinarla al vapor.
- Asarla.
- Añadirla a ensaladas.
- Incorporarla a sopas.
- Combinarla con otras verduras.
El jugo puede ser otra opción, pero es recomendable evitar añadir azúcar.
¿Puede cambiar el color de la orina?
Sí.
Después de comer remolacha, algunas personas pueden notar que la orina adquiere una tonalidad rosada o rojiza. Este fenómeno, conocido como beeturia, puede ser completamente normal.
Sin embargo, si aparece sangre en la orina sin relación con haber consumido remolacha, es importante consultar.
Precauciones
La remolacha contiene oxalatos, por lo que las personas que tienen antecedentes de determinados tipos de cálculos renales pueden necesitar moderar su consumo según las indicaciones de su profesional de salud.
Además, quienes toman medicamentos para la presión arterial deberían consultar si planean consumir grandes cantidades de jugo de remolacha regularmente, especialmente si ya tienen la presión baja.
En resumen
La remolacha puede aportar:
- Nitratos naturales, relacionados con la función de los vasos sanguíneos.
- Folato, importante para diferentes funciones celulares.
- Potasio y manganeso.
- Fibra.
- Betalaínas y otros compuestos vegetales.
Su posible efecto sobre la presión arterial y el rendimiento físico es uno de los aspectos que más se ha estudiado.
Pero la remolacha no es un medicamento ni un producto detox. Su mayor beneficio está en incorporarla como parte de una alimentación variada, junto con otros vegetales, frutas, legumbres y fuentes saludables de proteínas.
Una alimentación saludable no necesita ingredientes milagrosos: necesita variedad, equilibrio y constancia.