La combinación de aceite de oliva y limón es muy popular en la alimentación mediterránea y también en los remedios caseros. Algunas personas la toman en ayunas con la intención de “limpiar” el hígado, desintoxicar el organismo o eliminar grasa abdominal.

Aunque ambos ingredientes pueden formar parte de una alimentación saludable, no existen pruebas sólidas de que mezclarlos y tomarlos en ayunas produzca una limpieza del organismo o una transformación de la salud.

Su verdadero valor está en los nutrientes y compuestos que aporta cada uno.

¿Qué aporta el aceite de oliva?

El aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva extra virgen, es rico en grasas monoinsaturadas y contiene diferentes compuestos fenólicos.

Cuando sustituye a grasas menos saludables dentro de una alimentación equilibrada, puede formar parte de un patrón alimentario favorable para la salud cardiovascular.

Además, aporta vitamina E y otros compuestos antioxidantes.

¿Y qué aporta el limón?

El limón destaca por su contenido de vitamina C y por aportar diferentes compuestos vegetales.

La vitamina C participa en funciones importantes como el funcionamiento normal del sistema inmunitario, la formación de colágeno y la absorción del hierro de origen vegetal.

También contiene citrato, un compuesto que puede ser relevante para la prevención de determinados tipos de cálculos renales.

¿Qué sucede cuando los combinas?

No existe evidencia de que la mezcla produzca un efecto especial que no tendrían los ingredientes por separado.

Pero sí puedes aprovecharlos de una manera muy sencilla: utilizándolos juntos como aderezo para tus comidas.

Por ejemplo, una ensalada con verduras, aceite de oliva y limón puede ser una opción nutritiva y sabrosa.

¿Tomarlo en ayunas es mejor?

No hay evidencia suficiente para afirmar que tomar aceite de oliva con limón en ayunas sea superior a consumirlos durante una comida.

La hora del día no convierte la mezcla en un medicamento.

Además, beber aceite de oliva en grandes cantidades puede aportar bastantes calorías y provocar molestias digestivas en algunas personas.

¿Limpia el hígado?

No.

El hígado y los riñones realizan procesos naturales para transformar y eliminar numerosas sustancias del organismo.

No necesitas hacer una “limpieza hepática” con aceite de oliva y limón.

Las llamadas dietas detox no han demostrado eliminar toxinas acumuladas en un organismo sano.

¿Puede ayudar a adelgazar?

El aceite de oliva es saludable, pero sigue siendo muy calórico.

Tomarlo en grandes cantidades con la intención de quemar grasa puede aumentar innecesariamente el consumo de calorías.

El limón tampoco tiene propiedades mágicas para eliminar grasa abdominal.

Si buscas controlar el peso, es mucho más importante el patrón general de alimentación, las cantidades consumidas y la actividad física.

¿Y la vesícula biliar?

En internet también circulan recetas de aceite de oliva y limón para supuestamente “expulsar piedras de la vesícula”.

No existe evidencia confiable de que estas preparaciones eliminen los cálculos biliares.

Además, provocar una contracción de la vesícula en una persona que tiene cálculos puede desencadenar dolor o complicaciones.

Si tienes dolor intenso en la parte superior derecha del abdomen, fiebre, vómitos o coloración amarillenta de la piel, debes buscar atención médica.

Una forma saludable de utilizarlos

En lugar de beberlos como un remedio, puedes preparar un aderezo sencillo:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• Jugo de limón al gusto.
• Hierbas aromáticas.
• Pimienta, si lo deseas.

Puedes utilizarlo sobre:

• Ensaladas.
• Verduras.
• Pescado.
• Legumbres.
• Pollo.

Así aprovechas el sabor de ambos ingredientes dentro de una comida completa.

Precauciones con el limón

El consumo frecuente de alimentos y bebidas muy ácidas puede contribuir a la erosión del esmalte dental.

Si consumes mucho limón, evita mantenerlo durante mucho tiempo en la boca y enjuágate con agua después.

También puede provocar acidez o molestias en personas con reflujo.

No necesitas exagerar con el aceite de oliva

El aceite de oliva puede ser una excelente grasa para cocinar o aliñar, pero “más saludable” no significa “sin límite”.

Una alimentación equilibrada debe incluir diferentes grupos de alimentos y cantidades adecuadas a las necesidades de cada persona.

En resumen

El aceite de oliva y el limón son dos ingredientes que pueden formar parte de una alimentación saludable.

El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas y compuestos vegetales, mientras que el limón proporciona vitamina C y otros componentes beneficiosos.

Pero no hay evidencia de que beberlos juntos en ayunas desintoxique el organismo, queme grasa o elimine cálculos de la vesícula.

La mejor manera de aprovechar esta combinación es mucho más sencilla:

úsala para darle sabor a comidas nutritivas y variadas.

No necesitas una bebida milagrosa para cuidar tu cuerpo. Una buena alimentación mantenida todos los días tiene mucho más valor que cualquier remedio casero tomado durante una semana.