El jugo de remolacha se ha vuelto popular por su intenso color y por su contenido de nitratos naturales. Estos compuestos pueden convertirse en óxido nítrico en el organismo y participar en la regulación del flujo sanguíneo.

Aunque la remolacha puede ser una excelente incorporación a una alimentación saludable, conviene evitar promesas como “cura la anemia”, “elimina toxinas” o “equilibra todas las hormonas”. Sus beneficios son reales, pero más concretos y modestos.

¿Qué aporta la remolacha?

La remolacha contiene:

• Folato.
• Potasio.
• Manganeso.
• Fibra, especialmente cuando se consume entera.
• Nitratos naturales.
• Diferentes compuestos antioxidantes.

Su composición la convierte en un alimento interesante para una dieta variada.

1. Puede favorecer la circulación

Los nitratos presentes en la remolacha pueden aumentar la disponibilidad de óxido nítrico, una molécula que participa en la dilatación de los vasos sanguíneos.

Algunos estudios han observado efectos favorables sobre la presión arterial después de consumir remolacha o jugo de remolacha.

Sin embargo, no significa que el jugo destape las arterias ni que cure problemas circulatorios.

2. Puede ayudar al rendimiento físico

La investigación sobre nitratos dietéticos ha encontrado posibles beneficios en determinadas actividades físicas, especialmente de resistencia.

El efecto depende de factores como la cantidad consumida, el tipo de ejercicio y las características de cada persona.

Por eso, el jugo de remolacha puede ser un complemento interesante, pero no sustituye el entrenamiento ni una alimentación adecuada.

3. Aporta folato

El folato es especialmente importante durante determinadas etapas de la vida de la mujer.

Participa en la formación de células y en diferentes procesos del organismo.

Durante el embarazo, las necesidades de folato aumentan considerablemente, por lo que la alimentación debe planificarse con especial atención y seguir las recomendaciones médicas.

4. ¿Ayuda contra la anemia?

Aquí existe una confusión frecuente.

La remolacha contiene algunos nutrientes importantes, pero no es un tratamiento para la anemia y no constituye una fuente especialmente rica de hierro.

Si tienes anemia, es fundamental conocer la causa.

Tomar jugo de remolacha sin investigar el problema puede retrasar un diagnóstico necesario.

5. Puede formar parte de una alimentación saludable

El color intenso de la remolacha proviene de pigmentos llamados betalainas, que presentan actividad antioxidante en investigaciones experimentales.

Consumirla junto con otras verduras permite aumentar la variedad de nutrientes y compuestos vegetales de la alimentación.

¿Es mejor la remolacha entera o en jugo?

La remolacha entera tiene una ventaja importante: conserva su fibra.

Al preparar un jugo y retirar la pulpa, se pierde buena parte de esa fibra y resulta más fácil consumir una cantidad elevada de azúcar natural rápidamente.

Si preparas un jugo, evita añadir azúcar, miel o jarabes.

También puedes optar por un licuado que conserve parte de la pulpa.

¿Cuándo tomarlo?

No existe una hora mágica.

Puedes consumirlo con una comida o como parte de una merienda.

Si lo utilizas alrededor del ejercicio, algunas investigaciones sobre nitratos han utilizado el consumo de remolacha unas horas antes de la actividad física, pero no necesitas seguir una rutina específica para disfrutar de sus nutrientes.

¿Puede bajar demasiado la presión?

Como la remolacha puede influir modestamente en la presión arterial, las personas que toman medicamentos antihipertensivos deberían evitar consumir grandes cantidades con la intención de potenciar el efecto.

No suspendas ni modifiques medicamentos por tu cuenta.

Un efecto normal que puede sorprenderte

Después de comer remolacha, algunas personas pueden observar orina o heces de color rojizo o rosado.

Esto se conoce como beeturia y generalmente no representa un problema.

Sin embargo, si nunca has consumido remolacha y notas sangre persistente en la orina o las heces, no debes asumir que se debe al alimento: consulta con un profesional.

Una receta sencilla

Puedes preparar un licuado con:

• ½ remolacha pequeña cocida.
• 1 naranja.
• Un trozo pequeño de jengibre.
• Agua al gusto.

Licúa hasta obtener una bebida homogénea.

No es necesario añadir azúcar.

En resumen

El jugo de remolacha puede ser una bebida nutritiva y especialmente interesante por sus nitratos naturales, folato, potasio y compuestos antioxidantes.

Puede contribuir a una alimentación saludable y, en determinadas circunstancias, favorecer modestamente la función vascular y el rendimiento físico.

Pero no es un tratamiento para la anemia, no elimina toxinas ni cura enfermedades hormonales o cardiovasculares.

Para las mujeres, cuidar la salud significa mucho más que incorporar un jugo: alimentación equilibrada, ejercicio, descanso, controles médicos y atención a las necesidades específicas de cada etapa de la vida.

La remolacha puede ser una buena aliada en el plato; el verdadero cambio viene de mantener hábitos saludables de manera constante.