Jugo de zanahoria y remolacha: beneficios, receta, propiedades y cómo tomarlo correctamente
El jugo de zanahoria y remolacha combina dos vegetales de colores intensos que aportan diferentes nutrientes y compuestos vegetales. Su sabor ligeramente dulce y su apariencia llamativa lo han convertido en una bebida popular dentro de diferentes rutinas de alimentación.
Aunque se le atribuyen numerosos beneficios, es importante entender qué puede aportar realmente y cómo incorporarlo de manera equilibrada.
¿Qué nutrientes aporta?
La zanahoria destaca por su contenido de carotenoides, especialmente betacaroteno, que el organismo puede convertir en vitamina A. También aporta fibra, aunque una parte puede perderse cuando se prepara como jugo y se elimina la pulpa.
La remolacha contiene folato, potasio y compuestos vegetales, además de nitratos naturales que han sido estudiados por su relación con el funcionamiento de los vasos sanguíneos y el rendimiento físico.
Posibles beneficios
Los nutrientes y compuestos presentes en ambos vegetales pueden formar parte de una alimentación beneficiosa para el organismo.
Los nitratos naturales de la remolacha han sido investigados por su posible influencia sobre el flujo sanguíneo y el desempeño durante determinadas actividades físicas. Por su parte, los carotenoides de la zanahoria contribuyen a cubrir las necesidades de vitamina A.
Estos efectos no significan que el jugo pueda prevenir o tratar enfermedades por sí solo.
¿Cómo preparar el jugo?
Para una porción se puede utilizar:
- 2 zanahorias medianas.
- 1 remolacha pequeña.
- 1 vaso de agua.
- Unas gotas de limón, de manera opcional.
Después de lavar y pelar los vegetales cuando sea necesario, se cortan en trozos y se procesan en una licuadora o extractor.
Si se utiliza licuadora, conservar la pulpa permite aprovechar una mayor cantidad de fibra. Si se cuela, la bebida será más líquida, pero tendrá menos fibra.
¿Cuándo tomarlo?
No existe una hora específica que haga que este jugo sea más beneficioso. Puede consumirse durante el desayuno o como parte de una merienda, dependiendo de las preferencias personales.
No es necesario tomarlo diariamente ni en grandes cantidades. También puede ser más conveniente alternarlo con el consumo de los vegetales enteros.
Algunas precauciones
La remolacha puede provocar temporalmente una coloración rojiza de la orina o las deposiciones después de consumirla. Este cambio puede ser normal.
Además, las personas que siguen indicaciones médicas relacionadas con la presión arterial, la función renal o la alimentación deberían consultar con un profesional antes de aumentar considerablemente su consumo de remolacha.
En conclusión, el jugo de zanahoria y remolacha puede aportar carotenoides, folato, potasio y otros compuestos vegetales. Puede formar parte de una alimentación variada, pero no es necesario considerarlo una bebida milagrosa ni utilizarlo como sustituto de una alimentación equilibrada.